Ketoz

Ketoz, bir karbonil grubu (keton) içeren bir monosakkarittir. En basit örneği üç karbonlu triyose ketozudur ve indirgeyici şeker özelliğine sahiptir. Şeker bağlarına bağlıyken ise indirgeyici olmayan şekerler haline gelir, örneğin sakkarozun fruktoz kısmı. Düşük karbonhidratlı beslenmede ketoz durumu sıkça gündeme gelir ve vücut yağ asitlerini enerji kaynağı olarak kullanır.