mutfakta saatlerce çile çekmeden, hem mideyi hem cüzdanı yormayan o pratik ve etsiz tarif arayışı; insanı egzotik malzemelerin karmaşasından alıp zeytinyağlıların, bakliyatların ve fırınlanmış mevsim sebzelerinin o ferahlatıcı dünyasına götüren en akıllıca lezzet yolculuğudur. "Etsiz yemek doymak sayılmaz" ezberini bozup güzel bir mercimek yemeği veya fırınlanmış sebzelerle dakikalar içinde krallar gibi bir sofra kurulabileceğini fark etmek, mutfakta kazanılmış en büyük özgürlük ve konfordur.
